Сменные графики 2/2, 5/2 и плавающий: какой выбрать для кафе и магазина
Разбор популярных схем сменной работы: 2/2, 3/3, 5/2, сутки через трое и плавающий график. Плюсы и минусы каждой, кому подходит и как считать часы.
«По какому графику работать?» это один из первых вопросов, когда открываешь точку со сменной работой. От ответа зависит, хватит ли рук в пик, не выгорит ли команда и сойдётся ли норма часов. Ниже популярные схемы, их сильные и слабые стороны и то, как выбрать под свой формат.
2/2, два через два
Два рабочих дня, два выходных. Самая распространённая схема в общепите и рознице.
Плюсы: простая ротация, понятная сотрудникам, ей легко закрывать длинные смены по 11–12 часов. Команда делится на две бригады, которые меняются.
Минусы: длинные смены утомляют. Плавающие выходные неудобны тем, у кого семья или учёба. В пик может не хватать людей, если обе бригады равны по силе.
Кому подходит: кафе, рестораны, магазины с длинным рабочим днём и ровной нагрузкой.
3/3, три через три
Три дня работаешь, три отдыхаешь. Похоже на 2/2, только блоки длиннее.
Плюсы: меньше переходов между работой и отдыхом, больше длинных выходных подряд.
Минусы: три смены подряд по 11–12 часов переносятся тяжелее, к третьему дню накапливается усталость.
Кому подходит: форматы, где важна непрерывность и где сотрудники сами предпочитают длинные блоки отдыха.
5/2, пятидневка
Классические пять рабочих дней и два выходных. Чаще с более короткими сменами, по 8 часов.
Плюсы: привычный ритм, стабильные выходные, проще уложиться в норму часов.
Минусы: для точки с длинным днём одной смены 5/2 не хватит, понадобятся пересекающиеся смены или вторая команда. И под пики она гнётся хуже.
Кому подходит: офисные форматы, пекарни и кофейни с коротким днём, бэк-офис.
Сутки через трое
Одна суточная смена, потом трое суток отдыха. Встречается там, где нужна круглосуточная точка с небольшой командой.
Плюсы: круглосуточное покрытие малым числом людей, много выходных.
Минусы: суточная смена это серьёзная нагрузка и повод внимательно отнестись к безопасности и закону. Подходит не каждому типу работы.
Кому подходит: охрана, отдельные производственные и сервисные форматы.
Плавающий (гибкий) график
Смены подстраиваются под фактическую загрузку: больше людей в пятницу вечером, меньше во вторник днём.
Плюсы: точно попадает в нагрузку, экономит фонд оплаты в спокойные часы, выручает сезонный бизнес.
Минусы: сложнее планировать и держать справедливость. Вручную в Excel такой график быстро превращается в хаос. И людям нужно оперативно видеть изменения.
Кому подходит: заведения с выраженными пиками и спадами, сезонный бизнес.
Как считать часы
Любая сменная схема рано или поздно упирается в норму рабочего времени. При сменах по 11–12 часов ровно 40 часов в неделю почти никогда не выходит, поэтому для такой работы применяют суммированный учёт рабочего времени: норму считают за учётный период (месяц, квартал), а не за неделю. Длину периода, оформление и нюансы лучше согласовать с кадровиком и сверить с действующим ТК РФ.
Что бы вы ни выбрали, держите в голове две вещи.
- Не закладывайте систематические переработки. Если график сходится только за счёт постоянных задержек, впереди споры и выгорание.
- Считайте по факту. Реальные часы складываются из приходов и уходов, таблица показывает только план. Чем точнее зафиксирован факт смены, тем меньше разногласий при расчёте.
Как выбрать схему
- Посмотрите на кривую нагрузки. Когда у вас пики? День длинный и ровный, берите 2/2 или 3/3. Короткий, берите 5/2. Рваный, берите плавающий.
- Учтите длину смены. 11–12 часов это 2/2 или 3/3. 8 часов это 5/2 с пересечением смен.
- Спросите команду. Людям важны предсказуемость и удобные выходные. График, который все ненавидят, не держится, растёт текучка.
- Оставьте место для подмен. Болезни и форс-мажоры будут всегда. Заранее решите, как закрываете дыры.
Как это устроено в Joobby
Редактор графика Joobby одинаково удобен для любой схемы. Соберите типовую неделю один раз и копируйте дальше, переключайтесь между видом по должностям и по сотрудникам, оставляйте открытые слоты под подмены. Проверка пересечений не даст случайно поставить человека на две смены сразу, а смены через полночь корректно лягут на часы работы заведения. После публикации сотрудник сразу видит свои смены в телефоне, а отметки прихода и ухода показывают, как фактический график сошёлся с планом.